Unser Kaffee Start Set beinhaltet sechs verschiedene Kaffees, die wir bei uns in der Rösterei in Chur rösten. Die Kaffeemengen variieren zwischen 60-80gr, genau richtig, um den Kaffee mal auszuprobieren und sich dann vielleicht für einen Kaffee zu entscheiden.
Die Kaffees kommen in einer schönen schwarzen Box daher, die Bohnen sind in sechs verschiedenen Büchsen verschlossen, ein Infoblatt komplettiert diese sympathische Geschenksbox.
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CHF 39.00
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Im Norden Perus, in der Nähe der ecuadorianischen Grenze und der Stadt Jaén, findet man die Cenfrocafé Kooperative. Cenfrocafé ist ein Zusammenschluss verschiedener kleiner Kooperativen in dieser zerklüfteten Gegend Perus. So wird eine Basis geschaffen, um nachhaltiger und kostengünstiger arbeiten zu können. Wir unterstützen diese Kooperative nicht nur durch unseren Bohneneinkauf, sondern auch mit verschiedenen Projekten vor Ort. Dieser Kaffee ist selbstredend biologisch angebaut und von hoher Qualität. Die Cenfrocafé-Kooperative, in der dieser Kaffee gewaschen wird, ist sozial sehr engagiert. Sie ermöglicht ihren Mitgliedern zum Beispiel Zugang zu einer Krankenkasse, einer Mitfinanzierung des Eigenheimes oder dessen Renovation.
Beim Honey Process - auch Halbtrockene Verarbeitung oder Semi-Washed Kaffee genannt - handelt es sich um eine der Verarbeitungstechniken direkt nach der Kaffeeernte. Die während der Trocknung an der Bohne haftenden Fruchtrückstände und Zucker der Mucilage beeinflussen die Reifung und geben diesen Kaffees ihre süße und säurearme Charakteristik.
Single Origin.
Direct Trade Kaffee aus Perú (Cenfrocafé Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
CHF 23.50
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Dieser Kaffee wird von Julca Zurita und Téofilo Mercedes auf ihrer kleinen Farm angebaut. Dieser Kaffee ist ein sogenannter Microlot, der ausschliesslich aus der Farm (La Naranja) von Julca und Téofilo kommt. Sie sind Mitglied bei der Kooperative Cenfrocafé, die ein Zusammenschluss verschiedener kleiner Kooperativen in dieser zerklüfteten Gegend Perus ist. So wird eine Basis geschaffen, um nachhaltiger und kostengünstiger arbeiten zu können. Wir unterstützen diese Kooperative nicht nur durch unseren Bohneneinkauf, sondern auch mit verschiedenen Projekten vor Ort. Dieser Kaffee ist selbstredend biologisch angebaut und von hoher Qualität. Die Cenfrocafé-Kooperative, in der dieser Kaffee gewaschen wird, ist sozial sehr engagiert. Sie ermöglicht ihren Mitgliedern zum Beispiel Zugang zu einer Krankenkasse, einer Mitfinanzierung des Eigenheimes oder dessen Renovation.
Dieser Kaffee ist besonders als Filterkaffee bekömmlich. Süss und sehr ausgewogen. Ist aber auch als Kaffee sehr lecker zu geniessen.
Single Origin.
Direct Trade Kaffee aus Perú (Cenfrocafé Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
CHF 23.50
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Dieses Microlot ist definitiv der teuerste Kaffee, den wir jemals eingekauft haben. Es ist ein Geisha – oder auch Gesha – aus Peru von der Produzentin Blanca Flor Córdova Jimenez. Auf 1.800 m baut sie unter anderem diese ganz besondere Varietät an und beschert uns damit einen Kaffee, der so außergewöhnlich, elegant und komplex ist, dass man ihn lange nicht vergessen wird. Im Jahr 2022 hat Blanca Flor Córdova Jimenez mit ihrem Geisha-Lot den „Cup of Excellence” in Peru gewonnen. Sie ist Mitglied bei der Kooperative Cenfrocafé, die ein Zusammenschluss verschiedener kleiner Kooperativen in dieser zerklüfteten Gegend Perus ist. So wird eine Basis geschaffen, um nachhaltiger und kostengünstiger arbeiten zu können. Wir unterstützen diese Kooperative nicht nur durch unseren Bohneneinkauf, sondern auch mit verschiedenen Projekten vor Ort. Dieser Kaffee ist selbstredend biologisch angebaut und von hoher Qualität. Die Cenfrocafé-Kooperative, in der dieser Kaffee gewaschen wird, ist sozial sehr engagiert. Sie ermöglicht ihren Mitgliedern zum Beispiel Zugang zu einer Krankenkasse, einer Mitfinanzierung des Eigenheimes oder dessen Renovation.
Dieser Kaffee ist besonders als Filterkaffee und in der AeroPress bekömmlich. Süss und sehr ausgewogen, Aromen von Bergamotte, Schwarztee und Jasmin sind spürbar. Ebenfalls leichte Karamellaromen. Diesen Kaffee darf man aber auch als langen Schwarzen geniessen.
Single Origin.
Direct Trade Kaffee aus Perú (Cenfrocafé Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
CHF 36.00
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Ein Spitzenkaffee aus Kolumbien. Dieser Kaffee wird in einer Kooperative kultiviert, in der ausschliesslich indigene Bauern Kaffee produzieren.Diese Kooperative befindet sich im Valle del Cauca, eine der besten Kaffeeregionen des Landes. Die Paez, die sich selbst auch Nasa, oder „das Volk“ nennen, ist die größte indigene Gruppe Kolumbiens. Fondo Paez wurde mit dem Ziel gegründet indigene Kultur und traditionelles landwirtschaftliches Wissen nach vielen Jahren der Unterdrückung wieder zu beleben und zu erhalten.
Helle Röstung, sehr ausgewogen, fruchtig und doch süss. 100% Arabica gewaschen, Kolumbien. Single Origin.
Eignet sich hervorragend als Filterkaffee und Americano sowie sehr lecker mit Milch.
Direct Trade Kaffee aus Kolumbien (Fondo Paez Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet der Versand pro 250gr oder 400gr nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
CHF 14.00
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Dieser biologisch angebaute Kaffee stammt aus der D.R. Kongo und wird dort im Kivu-Gebiet, in der Nähe des Kivusees, angebaut. Organisiert sind die vielen Kleinfarmer in der Kooperative SOPACDI, die auch die Vermarktung übernimmt. Wir beziehen diesen leckeren Kaffee direkt und gemeinsam mit Roasters United. Aus dem Kongo hört man leider nicht viele gute Nachrichten. Mit diesem Kaffee wollen wir positive Geschichten erzählen. Dieser Kaffee wird von vielen Kleinbauern kultiviert, deren Produktion den Bauern ein garantiertes Einkommen beschert. Mit dem Erwerb dieses Kaffees überweisen wir mindestens US$ 2.90/lb (Stand 2023) direkt an die Kooperative. Die Bauern erhalten also umgerechnet etwa CHF 6.00 pro Kilo, wir dafür Kaffee in Spitzenqualität.
Geeignet als Filterkaffee, schwarzer Kaffee und auch als Cappuccino. Wer es mag, trinkt ihn als Doppio, fruchtig & spritzig.
Single Origin. Direct Trade Kaffee aus der D.R. Kongo (Sopacdi Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet der Versand pro 250gr oder 400gr nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
CHF 13.00
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Im Norden Perus, in der Nähe der ecuadorianischen Grenze und der Stadt Jaén, findet man die Cenfrocafé Kooperative. Cenfrocafé ist ein Zusammenschluss verschiedener kleiner Kooperativen in dieser zerklüfteten Gegend Perus. So wird eine Basis geschaffen, um nachhaltiger und kostengünstiger arbeiten zu können. Wir unterstützen diese Kooperative nicht nur durch unseren Bohneneinkauf, sondern auch mit verschiedenen Projekten vor Ort. Dieser Kaffee ist selbstredend biologisch angebaut und von hoher Qualität. Die Cenfrocafé-Kooperative, in der dieser Kaffee gewaschen wird, ist sozial sehr engagiert. Sie ermöglicht ihren Mitgliedern zum Beispiel Zugang zu einer Krankenkasse, einer Mitfinanzierung des Eigenheimes oder dessen Renovation.
Dieser Kaffee ist mit der CR3 Kaffeeveredelung in Bremen, Deutschland biologisch und naturnah entkoffiniert worden.
Single Origin. Direct Trade Kaffee aus Perú (Cenfrocafé Kooperative)
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Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
CHF 13.50
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Die Ernte 2024 ist bei uns angekommen. Wir mussten das Röstprofil für diese Bohne ziemlich stark anpassen, was normalerweise so nicht der Fall ist.
Das Resultat ist ein Leslasa, der eine kleine Spur dunkler geröstet ist und ein Hauch von Zartbitter-Orangen Aroma enthält, dafür weniger fruchtige Aromen. Wie gehabt ist der Leslasa als schwarzer Kaffee und Cappuccino sehr zu empfehlen, diesmal eher weniger als Filterkaffee. Trotzdem enthält die Bohne immer noch sehr komplexe Aromen, die zum Beispiel in einer Aeropress gut zur Geltung kommen. Der Kaffee ist nun aber auch absolut vollautomatentauglich.
Single Origin. Direct Trade Kaffee aus Äthiopien (Shilicho Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet der Versand pro 250gr oder 400gr nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
CHF 13.00
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Dieser Brasilianer bekam eine mittlere Röstung verpasst. Geschmeidig und rund im Geschmack, hat dieser Kaffee fast keine Ecken und Kanten und ist daher sehr ausgewogen, sehr dezente Bitternoten können je nach Brühmethode vorhanden sein. Dank der schonenden und langen Röstung kommen die komplexen Aromen in der Tasse gut zur Geltung. Schokolade und Getreide Aromen zeichnen diese hervorragende Bohne aus. Sehr lecker als schwarzen Kaffee, aber natürlich auch mit Milch (FlatWhite, Cappuccino) Single Origin Natural. Direct Trade Kaffee aus Brasilien (Coopfam Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet der Versand pro 250gr oder 400gr nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
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Einer unserer eher helleren Espresso, trotzdem dunkel genug geröstet, um als sehr aromatischer, leicht fruchtiger Espresso gut da zu stehen. Wir trinken ihn am liebsten als Doppio, da kommt er richtig gut und stark zur Geltung, sehr cremig. Aber auch als schwarzen langen Kaffee ist er sehr aromatisch und stark im Geschmack.
Diesen Kaffee haben wir von der Cosurca Kooperative, die in der Nähe der Kleinstadt Santander de Quilichao liegt, in deren Umgebung es eine grosse Diversität von Vögeln gibt. Die Kooperative fördert und unterstützt ihre Mitglieder u.a. durch Schulungen zur ökologisch-solidarischen Landwirtschaft, Marketing und nachhaltigem Konsum. Einen Schwerpunkt ihrer Arbeit legt CoSurCa zudem auf den Dialog zwischen jungen und älteren Farmer:innen-Generationen und sowie auf die Gleichberechtigung aller Geschlechter und Herkünfte. Die Bauern der Kooperative sind sehr engagiert und behandeln ihren Kaffee mit ganz besonderer Sorgfalt und Hingabe.
Beim Cupping (Kaffeeverkosten) entdeckten wir Aromen von dunkler Schokolade, Orangen und etwas Vanille. Da unsere Röstung eher dunkler ist, spürt man die Schokolade am besten.
Single Origin. Direct Trade Kaffee aus Cauca, Kolumbien (CoSurCa Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet der Versand pro 250gr oder 400gr nur CHF 2.80 (A-Post).
Trinkfertig 7 Tage nach Röstdatum.
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Unser erster Arabica-Espresso, der Sumatra Macan! Aromatisch weicht er von unserem Zio Uccio ab, trumpft aber dennoch mit vollem Körper auf und erinnert geschmacklich an Gewürz, Tabak und dunkle Schokolade. Wir trinken den Macan am liebsten als Doppio oder schwarzen kräftigen Kaffee, natürlich auch als FlatWhite oder Cappuccino ist dieser besondere Kaffee ein Geschmackserlebnis.
Der Sumatra-Tiger, Macan auf Indonesisch, kommt noch auf der indonesischen Insel Sumatra vor, wo die Permata Gayo Kooperative liegt. Sie existiert seit dem Jahr 2006, damals gerade mal mit 50 Kaffeebauern. Mittlerweile haben sich über 2000 Kleinbauern aus 36 verschiedenen Dörfern der Bener Meriah Region der Kooperative angeschlossen.
Single Origin. Direct Trade Kaffee aus Sumatra, Indonesien (Permata Gayo Kooperative)
Im Kaffeeversandcouvert kostet der Versand pro 250gr oder 400gr nur CHF 2.80 (A-Post).
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